As endívias não foram todas gastas na receita anterior, pelo que acabaram a ser usadas numa das saladas de almoço.
Chegou a altura das frutas boas e eu aproveitei uns pêssegos que estavam a ficar maduros para acompanhar esta salada simples e cheia de sabores de verão.
Ingredientes:
1 pêssego cortado em fatias
1 mozarella fresca cortada em fatias
6 folhas de endívias
6 folhas de manjericão
Preparação:
Num grelhador, grelhar as fatias de pêssego até que fiquem com as marcas da grelha (cerca de 1 a 2 minutos de cada lado). Reservar e deixar arrefecer.
Num prato, juntar as folhas de endívias (inteiras ou em pedaços), juntar a mozarella, o pêssego e o manjericão.
Temperar com vinagre balsâmico, azeite e sal a gosto.
Sem comentários:
Enviar um comentário