Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena pequena de quinoa vermelha
1 peito de frango cortado em quadrados pequenos
1 maçã pequena cortada em pedaços
1 mão cheia de tomate seco
1 cebolinha verde laminada
1 mão cheia de passas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Fazer a quinoa conforme estas instruções.
Enquanto a quinoa está a cozinhar, saltear os pedaços de frango em azeite e temperar a gosto (usei alho, limão, manjericão seco e alho em pó).
Quando o frango estiver cozinhado e a quinoa também, juntar os dois e acrescentar a maçã, as passas, o tomate seco e a cebolinha verde.
Jantar e almoço do dia seguinte feitos em 20 minutos!
Pazes?
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