"Massa" de batata doce com camarão e cogumelos

Quem não pode comer as massas "normais" acaba por ter que dar asas à imaginação e tentar concretizar os desejos com alternativas o mais parecidas possível.

Esta "massa" de batata doce apareceu assim. Estava-me a apetecer TANTO uma massa com camarão... Só olhava para as prateleiras cheias de massas diferentes no supermercado e pensava"porquêêêêê????". Ainda pensei em ceder à tentação, mas lembrei-me rapidamente da noite cheia de dores que isso podia implicar e peguei na batata doce e segui caminho. Yes we can! 

Uma coisa vos garanto, não fiquei desiludida em nada e ainda fiz o teste de não dizer ao Mr. Sem Avental o que era a "massa" que só reparou que o sabor era um pouco diferente mas que também adorou.

Ingredientes:

500 gr. de camarão congelado (sem casca)

1 batata doce grande

6 cogumelos frescos cortados em quartos

1 lata de tomate pelado (400 gr.)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Malagueta a gosto

Oregãos a gosto

Preparação:

Numa frigideira grande anti aderente, refogar a cebola com o alho em azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicionar os cogumelos e saltear durante 3 minutos. Adicionar o camarão (o meu ainda estava congelado) e saltear até que esteja bem cozinhado. Adicionar o tomate pelado e meia lata do tomate com água. Mexer tudo bem, temperar com a malagueta e os oregãos e deixar cozinhar durante 15 minutos para o tomate apurar.

Entretanto, arranjar a batata doce em lâminas finas (eu usei um utensílio próprio) e juntar ao preparado de tomate envolvendo tudo muito bem. Deixar a "massa" cozinhar 3 minutos no molho e servir.

Dip de feijão branco e pimento vermelho

Dip de feijãoooo??? Blerghhh (é assim que imagino que comecem por pensar ao ler o título da receita). Agora, acreditem em mim quando digo que isto é para lá de bom e que não sabe nada a feijão.

É uma bela entrada para variarmos dos patês de atum do costume e dos sabores a que estamos mais acostumados.

Ingredientes:
1 lata de 400 gr. de feijão branco cozido
1 1/2 pimento vermelho assado (daquele que vem em azeite)
1 pacote de queijo tipo Philadelphia
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
Pimenta preta a gosto

Preparação:
Esperem que isto é difícil.... esperem.... esperem.... colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até estar tudo bem desfeito. Pumba! Patê em 2 minutos! Já tinha saudades de uma receita supersónica.

Retirado daqui

Nuggets com parmesão e alecrim

Quem é que precisa do MacDonald´s quando podemos fazer nuggets caseiros que sabem muito melhor e são saudáveis E sem glúten?

Cá em casa comeram-se que nem tremoços e serviram de marmita para o dia seguinte. Acompanhados de uma salada ou dentro de uma tortilha com alface e tomate.

Ingredientes:

2 peitos de frangos cortados em pedaços

Sumo de 1 limão

Farinha de trigo sarraceno (para panar)

3 ovos batidos (para panar)

Pão ralado sem glúten (para panar. Eu não tinha por isso pus tostas sem glúten na picadora e ralei)

1 pacote de queijo parmesão

2 ramos de alecrim

2 colheres de chá de pimenta caiena

2 colheres de chá de paprika

2 colheres de chá de alho em pó

Sal q.b.

Preparação:

Tempere os pedaços de peito de frango com o sumo do limão e sal a gosto. Deixe marinar cerca de 15 minutos.

Pré aquecer o forno a 200ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Entretanto, tratar do preparado para panar: misturar bem o pão ralado, o parmesão, o alecrim, a pimenta caiena, a paprika, o alho em pó e o sal. 

Num prato fundo colocar a farinha, noutro prato a mistura de pão ralado e noutro prato os ovos batidos.

Para cada pedaço de frango: passar o frango na farinha, de seguida envolver no ovo e escorrer o extra e passar no pão ralado. Colocar no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Repetir até te o tabuleiro cheio e levar ao forno durante 10 minutos de cada lado.

Viram? Gorduras free, óleos free, coisas más free! 

Salmão com mostarda

Olhem a receita inventada à pressão que saiu bem boa! Com direito a cores de inverno lindas ao mesmo tempo que nos dá conforto com o quente do forno.

Ingredientes:

4 lombos de salmão

2 batatas doce lavadas e cortadas em cubos de 2 cms

1 courgette lavada e cortada em cubos de 2 cms

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Sumo de 1 limão

1 copo de vinho branco

2 colheres de chá de tomilho

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

No fundo de pirex, colocar um fio de azeite e colocar os lombos de salmão em cima (eu coloquei-os ainda congelados). Espalhar, à volta do salmão, a batata doce e a courgette.

Numa taça à parte, preparar o molho de mostarda: misturar o sumo de limão com a mostarda e o vinho branco.

Deitar este molho por cima dos ingredientes no pirex e temperar por cima com o tomilho, a pimenta preta e o sal.

Levar ao forno até que esteja bem dourado e ir regando com o próprio molho ocasionalmente.

Salada de beterraba com perú

Já sei, já sei que anda tudo louco com as dietas pós-Natal. Cá por casa não somos a excepção. Não tanto por queremos entrar em dieta, mas porque isto de saber comer passa por ter equilíbrios. Se houve muitas loucuras na altura do Natal (que na verdade durou até Domingo), agora temos que ajudar o corpinho a lembrar-se que afinal não funcionamos a queijos e chocolates.

Este jantar foi uma belíssima surpresa de sabores e de cores de inverno. A minha primeira experiência a usar beterraba e garanto que voltarei a esta salada mais vezes. 

Como também queria uma versão light para a carne, esta versão "grelhado disfarçado" foi óptimo!

Ingredientes:

2 bifes de perú grandes

Sumo de 1 limão grande

1 molho de coentros picados

2 dentes de alho picados

200 mL de azeite

Sal q.b.

Pmenta preta q.b.

Salada:

1 beterraba

1 cenoura

1 maçã

Sementes de sésamo q.b.

Passas q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com o sumo do limão, o sal e a pimenta e deixar a marinar 20 minutos.

Entretanto, preparar a salada: ralar a beterraba, a cenoura e a maçã (usei a picadora). Mexer tudo bem e adicionar as passas e as sementes de sésamo a gosto.

Temperar a gosto e deixar repousar.

Grelhar os bifes de perú num grelhador bem quente e cortar às tiras depois de grelhados. Entretanto, num frigideira, refogar os coentros picados, os dentes de alho picados e o azeite.

Regar a carne com este refogado de coentros.

Servir a carne acompanhada da salada.

Passado e Futuro

Não sou especial fã do final do ano, nem da passagem de ano. Sou uma pessoa do Natal e os marcos temporais deixam-me sempre com o coração apertado. Não gosto de ver o tempo a passar e isso explica que deteste fazer anos.
Ainda assim, diz que se deve interiorizar o que lá vai para aprender para o que lá vem. Prontos?
2014 deu-me os 6 anos da minha sobrinha (e que bons que estão a ser).
2014 deu-me 33 anos e não me sinto mais velha do que nos meus 29 e juro que só pareço ter 32 anos!
2014 deu-me a coragem de mostrar a minha comida e de dar à luz o Sem Avental.
2014 deu-me um sms a dizer "teste positivo" (sim! POR SMS,  M.!!) e a notícia de uma sobrinha da família do coração, logo seguida da notícia de uma sobrinha da família.
2014 deu-me os 10 anos do meu sobrinho e a noção de que é mesmo difícil ver as crianças a lidarem com isto do crescer e de ficar orgulhosa com o coração grande que ele mostra ter todos os dias.
2014 deu-me um emprego novo. Uma oportunidade de me aprender ainda mais noutra experiência e aquele frio na barriga de ir atrás do que não é conhecido nem confortável.
2014 deu-me a certeza que a primeira impressão que temos das pessoas, costuma mesmo ser a mais certa.
2014 deu-me mais uma viagem linda e planos para uma nova viagem em 2015.
2014 deu-me a lição de que na vida há mesmo tempo para tudo e que, mesmo as decisões que nos deixam o coração pequenino, devem ser tomadas de peito forte e cabeça erguida.
2014 deu-me a lição de que, mesmo depois dos soutiens queimados, esta sociedade ainda não mudou assim tanto.
2014 deu-me a minha primeira ceia de Natal longe dos meus pais e essa escolha foi difícil.
2014 deu-me duas sobrinhas novas: uma loura e uma morena. E eu tenho o coração cheio com estas minhas bebés mais fofas da tia.
Mas sabem o que foi que 2014 me deu de melhor? O meu Mr. Sem Avental ao meu lado, a minha família com saúde, muitos jantares com amigos, um casamento de amigos que foi uma delícia nortenha, a alegria de aprender coisas novas, muitos cozinhados, praia com sol e casa com lareira. 
É bom sinal quando se faz balanços e lembramos mais as coisas boas do que as más. 

Venha 2015! Vou ali comer um arroz de farinheira para ganhar forças extra.

Sejam felizes!

FELIZ NATAL

Feliz Natal a todos os Sem Aventais que ainda resistem à falta de atenção que tenho dado a este nosso sítio.

Sabem o que de melhor vos posso desejar? O mesmo que peço para mim e para os meus: um 2015 cheio de alegrias e sorrisos. Quando temos isso na nossa vida, tudo o resto se consegue.

Tenho cá para mim que 2015 vai ser do “catano” 

Sejam felizes, meus bolinhos sem glúten.

Salada com romã e quinoa

Voltámos aos almoços supersónicos. Agora sou uma pessoa que leva sempre a marmita, o que faz com que às vezes tenha que usar imaginação a aproveitar restos porque não sobrou jantar para levar.

Esta salada "nasceu" assim e foi uma óptima desculpa para eu comer a romã que tinha em casa e que veio da horta do pai. Já para não falar, que ninguém resiste a estas cores de Outono.

Ingredientes:

1 mão cheia de rúcula

1 mozzarella fresca cortada em quadrados 

1 mão cheia de tomate seco

2 colheres de sopa de azeitonas verdes

3 colheres de sopa de quinoa vermelha (já tinha cozinhada)

2 colheres de sopa de romã

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e temperar com molho vinagrete (se fizerem para leva para o trabalho, temperem só antes de comer).

Não se aguentam estas cores tão lindas!

Cogumelos frescos com alheira e ovos de codorniz

Quem quer fazer um brilharete com uma entrada super boa e que dá assim uma aspecto super mega?

Olha as mãos no ar! Eu conto uma, duas e.... está bom... duas é bom! 

Esta entrada é totalmente de Inverno e uma delícia. A primeira tentativa não correu lá muito bem porque me esqueci dela no forno, mas esta segunda tentativa já está no que se pretendia.

Ingredientes:

8 cogumelos frescos lavados e sem pé

1/2 alheira sem pele

8 ovos de codorniz

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Colocar os cogumelos no tabuleiro de ir ao forno com a concavidade virada para cima. Levar ao forno durante 10 minutos para retirar parte da água dos cogumelos.

Retirar os cogumelos do forno e encher as concavidades com a alheira (aqui temos que pôr a mão na massa). Atenção que ao colocar a alheira é preciso que esta fique com uma concavidade no centro (para depois os ovos não caírem). Levar os cogumelos com a alheira ao forno mais 10 minutos, até que esta esteja crocante.

Retirar e colocar um ovo de codorniz em cada concavidade da alheira (aqui é que é preciso alguma paciência para que os ovos não caiam). Levar ao forno até que os ovos estejam cozinhados (mas não tostados!).

Bom apetite!

Couscous de milho com vegetais

Bem sei bem sei que isto está mais a dar para receita de Primavera do que para receita de Outono, mas este jantar foi feito para receber uma das minhas melhores amigas em minha casa. Esta comida é muito típica nossa com todos os vegetais e com os couscous (que comi pela primeira vez em casa dela).
Por falar em couscous: bela descoberta esta dos couscous de milho, oh gente! Muito mais leves que os normais e tão tão bons.

Ingredientes:
1 courgette média cortada em pequenos cubos (com casca e tudo)
1 beringela pequena cortada em cubos
2 cenouras cortadas em pedaços
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 mão cheia de azeitonas laminadas
1 cebolinha verde laminada
1 chávena de couscous de milho
1 1/2 chávena de água bem quente
Azeite q.b.
Sal q.b.
Malagueta q.b.

Preparação:
Numa frigideira refogar a cebola com os dentes de alho. Adicionar o pimento vermelho e mexer durante 1 minuto para deixar o sabor espalhar. Adicionar a courgette, a beringela e a cenoura e envolver todos os vegetais bem. Saltear até que a cenoura fique cozinhada e tempere com sal e a malagueta.
Entretanto, num prato fundo, colocar uma chávena de couscous, temperar com um pouco de sal e cobrir os couscous com a água bem quente. Tapar o prato e deixar assim durante uns 10 minutos para que os couscous absorvam bem a água. Quando destapar, soltar os couscous com a ajuda de um garfo.
Colocar os vegetais sobre os couscous e adicionar a cebolinha verde laminada antes de servir.
Bom apetite, S.!

Quinoa vermelha de Outono

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 chávena pequena de quinoa vermelha

1 peito de frango cortado em quadrados pequenos

1 maçã pequena cortada em pedaços

1 mão cheia de tomate seco

1 cebolinha verde laminada

1 mão cheia de passas

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Fazer a quinoa conforme estas instruções. 

Enquanto a quinoa está a cozinhar, saltear os pedaços de frango em azeite e temperar a gosto (usei alho, limão, manjericão seco e alho em pó).

Quando o frango estiver cozinhado e a quinoa também, juntar os dois e acrescentar a maçã, as passas, o tomate seco e a cebolinha verde.

Jantar e almoço do dia seguinte feitos em 20 minutos!

Pazes?

"Sopa" de grão com legumes

Yeah! Fim do mês e chegam as receitas low cost para ajudar os meus docinhos de stévia.

Lembram-se da história sobre eu gostar mesmo é de comida-conforto? Este pratinho entra directamente para o top de comidas-conforto. Com a grande vantagem de ser low cost e nutritiva.

Eu comi com um pouco de quinoa misturada, mas também podem acrescentar pedaços pequenos de batata doce ou arroz.

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 lata de grão de bico cozido (400 gr.)

1/2 xuxu cortado em pedaços pequenos

1 cenoura grande cortada em pedaços pequenos

1 cebola picada

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

1 ramo de aipo cortado em pedaços pequenos (podem substituir por alho francês)

1 lata de tomate pelado

Água q.b.

Sal q.b.

Malagueta (opcional)

Preparação:

Num tacho, refogar a cebola com o alho e a folha de louro até que a cebola esteja translúcida. Adicionar a cenoura, o xuxu e o aipo e deixar refogar durante 10 minutos.

Adicionar o tomate pelado em pedaços e a malagueta e envolver bem nos legumes. Deixar levantar fervura e adicionar água até tapar os sólidos.

Deixar levantar fervura novamente e, logo depois, adicionar o grão (já lavado). Temperar com sal a gosto e deixar cozinhar durante mais 15 minutos e servir.

Lombos de salmão com puré de batata doce

De notar que eu podia ter chamado a esta receita "Lombos de Salmão em cama de batata doce"! Só assim para verem que no Sem Avental também podíamos ser Master Chef.

Eu adoro o Outono no que toca a comidas. Tenho que admitir que eu sou mais das comidas-conforto do que das saladas de Verão. Há qualquer coisa nas comidas de forno e mais quentes que nos deixa mais saciados.

Depois de uma semana fora do país em trabalho, vim com desejos de comer peixe. Esta receita foi uma agradável surpresa no que toca às diferenças de sabores e a mistura destes entre si.

Experimentem!

Ingredientes (para 2 pessoas):
4 lombos de salmão
Sumo de 1 limão
4 colheres de chá de sementes de sésamo
1 batata doce grande ou 2 médias
Leite de arroz
Azeite q.b.
Sal q.b.
Alho em pó q.b.
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de chá de pimenta rosa moída

Preparação:

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno, temperar os lombos de salmão com o sumo do limão, pimenta rosa, um pouco de alho em pó e sal a gosto. Salpicar os lombos com sementes de sésamo, deitar um fio de azeite por cima dos lombos e levar ao forno durante 30 minutos ou até que estejam dourados.

Cozer a batata doce em bastante água com sal a gosto, até que esteja a desfazer-se.

Num tacho, colocar um fio de azeite, 2 colheres de chá de alho em pó e o tomilho. Manter em lume baixo e colocar a batata doce cozida. Envolver tudo e desfazer a batata com um garfo (eu não tenho passevit, mas podem usar). Quando a batata estiver bem desfeita, começar a adicionar pequenas quantidades de leite de arroz e mexer sempre para engrossar. Quando o puré tiver a consistência que deseje, desligar e retirar do lume.

Eu servi também com bróculos cozidos e salteados em azeite.

Uma delícia para dar as boas vindas ao Outono (mal posso esperar para acender a lareira...).

Iogurte natural com banana e mel

Esta ideia para pequeno almoço vem das férias. De repente em todo o lado me era servido iogurte grego com mel e eu a descobrir que era uma mistura de sabores deliciosa. Assim que cheguei a casa, decidi fazer a versão um pouco mais saudável e que maravilha!

A simplicidade e facilidade com que se faz este pequeno almoço saudável, mostra que não precisamos de acordar uma hora mais cedo para conseguir comer bem e em casa.

Ingredientes (para 1 pessoa, mas a versão da foto foi para 2 pessoas):

1 iogurte natural (compro sem glúten da marca Continente)

1 banana cortada às rodelas

5 amêndoas

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de chá de mel (usei caseiro)

Preparação:

Colocar o iogurte batido numa taça e dispor a banana e as amêndoas por cima. Salpicar com a canela e com o fio de mel.

Focaccia de alecrim com tomates cherry e azeitonas

Esta focaccia "nasceu" do meu desejo de comer algo semelhante a pão e, ao mesmo tempo, aproveitar os maravilhosos tomates cherry que vieram da horta do pai.

É uma receita óptima para colocarem como entrada e fazerem um brilharete porque enche o olho e sabe bem que é uma delícia.

Ingredientes:

Massa da focaccia

1 saqueta de fermento sem glúten (7 gr.) (comprei no Celeiro)

1 colher de chá de açucar amarelo

200 mL de leite de arroz

250 gr. de farinha sem glúten (usei da Schars)

1 colher de sopa de xanthan gum

1 ovo grande, batido

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

3 colheres de chá de azeite

1 colher de chá de sal fino

Alecrim fresco a gosto para polvilhar

Sal grosso q.b. para polvilhar

Topping

500 gr. de tomates cherry amarelos e vermelhos

100 gr. de azeitonas verdes sem caroço

Azeite a gosto para regar a focaccia

Preparação:

Numa pequena taça, juntar o fermento, o açúcar e um pouco de leite. Misturar e deixar a fermentar.

Numa taça à parte, juntar a farinha, o xanthan gum, o ovo batido, o azeite, o sal e o resto do leite e misturar bem a massa, com a colher de pau. Juntar a mistura do fermento e envolver bem na massa, até que esteja tudo bem suave e bem combinado.

Misturar o bicarbonato com o vinagre e adicionar à massa, envolvendo tudo muito bem.

Colocar a massa num tabuleiro de alumínio, forrado com papel vegetal e pincelado com azeite e deixar num local morno durante 1 hora para a massa fermentar (podem deixar perto do fogão enquanto cozinham algo).

Logo que a massa tenha crescido, retirar o papel aderente e fazer pequenas mossas na massa com os dedos. Regar com azeite (sem medos) e polvilhar com alecrim e o sal grosso.

Levar ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado, retirar do forno e deixar arrefecer.

Entretanto, preparar os tomates cherry cortando-os ao meio e as azeitonas também. Temperar com um fio de azeite e envolver bem.

Quando a focaccia estiver morna, colocar os tomates, as azeitonas no topo e comer ainda morna. Delícias!

Adaptado daqui

Voltei, voltei!

Alegrem-se corações famintos! Voltei das minhas muito merecidas férias e vim cheia de novas ideias e vontades de cozinhar.

As férias só são férias se fizermos uma pausa em todas aquelas rotinas diárias que muitas vezes nos vão desgastando e cozinhar não é excepção. Por mais que adore cozinhar (e adoro!), há dias em que é difícil ter que manter o trabalho diário mais o inventar de novas refeições, mais o ter que pensar na parte saudável, mais ir alterando entre peixe e carne e, ainda, aliar isto tudo ao que está disponível em casa para não ter que passar os dias a ir ao supermercado (tarefa que abomino).

Agora que voltei cheia de ideias e com desafios novos pela frente, vai ser só receitinhas das boas.

Preparem-se que a primeira receita pós-férias vem já de seguida.

Vamos lá, Outono!

Porque rir faz tão bem como a linhaça!

Pastéis de courgette e feta

Perdoem a ausência que nem sequer posso dizer que tenha sido por "culpa" de férias. Às vezes parece que os dias passam e nem conseguimos perceber o que aconteceu e como já é de noite.

Claro que os cozinhados têm sido uma constante, mas nada de tão entusiasmante que achasse que merecesse a vossa atenção. Excepção feita a estes pastéis de courgette e feta que foram uma surpresa agradável de sabores.

São óptimos para fazermos para petiscos dos jantares de verão que vamos tendo ou para refeição acompanhados de arroz de alho ou salada de tomate.

Ingredientes (faz cerca de 20 pastéis):

2 courgettes grandes raladas

1 queijo feta (200 gr.)

2 ovos

3 colheres de sopa de salsa picada (fresca!)

110 gr. de farinha de amêndoa

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de pimenta preta

Sal a gosto (por causa do salgado do feta)

Preparação:

Depois de ralarem as courgettes, vem um passo extremamente importante para o sucesso desta receita: é necessário que escorram muito bem a água da courgette:

1 - Colocar a courgette ralada num escorredor, temperar com um pouco de sal e deixar durante 15 minutos;

2 - Com a ajuda de um pano de cozinha, retirar porções da courgette e apertar bem no pano de forma a retirar a água que contém;

Numa taça, misturar a courgette já sem líquido, o queijo feta desfeito, os ovos batidos, a salsa, a farinha de amêndoa os cominhos e a pimenta.

Deixar esta mistura num escorredor durante 30 minutos para que saia o líquido restante.

Preparar uma frigideira de panquecas e colocar um fio de azeite, passando com um guardanapo para espalhar pela superfície toda da frigideira.

Retirar porções da mistura de courgette e feta e "fritar" pastéis em lume médio, cerca de 2 minutos de cada lado.

Atentem no sabor delicioso! 

Retirado daqui

Figos com presunto

Hum... Uma entrada fresquinha mesmo digna do verão. Eu tinha que aproveitar os figos de mel que vieram de casa do meu irmão para fazer uma entrada destas. Estes figos são uma delícia de doces e o salgado do queijo e do presunto faz o contraste perfeito.

Esta entrada qualquer um consegue fazer! Digna das nossas receitas supersónicas.

Ingredientes (para 6 conjuntos):

3 figos de mel cortados em metados

3 fatias de mozarella fresca cortadas em metades

3 fatias de presunto (sem gordura) cortadas ao meio

6 folhas de manjericão

Preparação:

Numa frigideira de panquecas, e em lume baixo, colocar as metades de figo com a parte interior virada para baixo. Deixar caramelizar durante 1 minuto, retirar e deixar arrefecer.

Em palitos ou paus de espetadas, colocar uma metade de figo, uma metade de mozarella fresca, meia fatia de presunto e terminar com uma folha de manjericão.

A simplicidade transformada em delícias.

Pão Paleo

Pão - Paleo - sem glúten e tão maravilhosamente bom. Acho que criei um problema para mim ao descobrir esta receita e fazê-la. O problema é que sinto que vou fazer esta pão em diversas versões durante muitas semanas (já imagino com tomate seco).

Para quem já está de férias e não quer levar pão com atum para a praia, sugiro esta maravilha. Até fica bom só com uma folha de alface em cima.

Ingredientes (para 1 pão):

190 gr. de farinha de amêndoa (é amêndoa picada até ficar em pó)

90 gr. de farinha de araruta (à venda no Celeiro)

1 pitada de sal grosso

1/2 colher de chá de bicarbonato

5 ovos 

1 1/2 colher de chá de vinagre de sidra

1 colher de sopa de salsa picada

70 gr. de azeitonas verdes laminadas

90 gr. de courgette ralada

70 gr. de fiambre de perú

6 colheres de sopa de queijo parmesão em pó

1 mão cheia de pevides (para a cobertura)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 160ºC e preparar uma forma de pão forrada com papel vegetal.

Numa taça, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de araruta, o bicarbonato e o sal. Envolver bem os ingredientes.

Numa taça à parte, bater os ovos com um garfo e com o vinagre. Adicionar a salsa, as azeitonas, a courgette, o fiambre e o queijo. Envolver muito bem todos os ingredientes.

Juntar os ingredientes líquidos à taça das farinhas. Mexer bem para combinar tudo e colocar na forma do pão. Salpicar com as pevides e levar ao forno cerca de 30-40 minutos.

Resistir à tentação de não comer tudo ainda quente (adivinhem quem não conseguiu?... A carne é tão fraca...)

Receita aqui