"Massa" de batata doce com camarão e cogumelos

Quem não pode comer as massas "normais" acaba por ter que dar asas à imaginação e tentar concretizar os desejos com alternativas o mais parecidas possível.

Esta "massa" de batata doce apareceu assim. Estava-me a apetecer TANTO uma massa com camarão... Só olhava para as prateleiras cheias de massas diferentes no supermercado e pensava"porquêêêêê????". Ainda pensei em ceder à tentação, mas lembrei-me rapidamente da noite cheia de dores que isso podia implicar e peguei na batata doce e segui caminho. Yes we can! 

Uma coisa vos garanto, não fiquei desiludida em nada e ainda fiz o teste de não dizer ao Mr. Sem Avental o que era a "massa" que só reparou que o sabor era um pouco diferente mas que também adorou.

Ingredientes:

500 gr. de camarão congelado (sem casca)

1 batata doce grande

6 cogumelos frescos cortados em quartos

1 lata de tomate pelado (400 gr.)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Malagueta a gosto

Oregãos a gosto

Preparação:

Numa frigideira grande anti aderente, refogar a cebola com o alho em azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicionar os cogumelos e saltear durante 3 minutos. Adicionar o camarão (o meu ainda estava congelado) e saltear até que esteja bem cozinhado. Adicionar o tomate pelado e meia lata do tomate com água. Mexer tudo bem, temperar com a malagueta e os oregãos e deixar cozinhar durante 15 minutos para o tomate apurar.

Entretanto, arranjar a batata doce em lâminas finas (eu usei um utensílio próprio) e juntar ao preparado de tomate envolvendo tudo muito bem. Deixar a "massa" cozinhar 3 minutos no molho e servir.

Peixe e camarão à bulhão pato

Mais uma receita em que vão ter que acreditar na minha palavra quando vos digo que isto sabe melhor do que parece na foto. 

Depois de um fim de semana rico em gomas (sem juízos de valor, se faz favor), é necessário repor as vitaminas e desintoxicar o corpinho. O ideal era passar a semana a sopa e sumos cheios de couve, mas eu sou rapariga que precisa de alimento (mesmo que saudável).

A precisar de fazer um jantar rápido, lembrei-me de fazer uma homenagem às amêijoas à Bulhão Pato e saiu este prato, com selo de aprovação do Mr. Avental.

Ingredientes:
1 peixe branco (ou lombos de peixe branco)
250 gr. de miolo de camarão (convém estar descongelado para não largar água ao cozinhar)
4 dentes de alho picados
1 ramo de coentros picados
150 mL de vinho branco
1 colher de chá de colorau (opcional)
Azeite q.b.
Sal q.b. (pouco)
2 malaguetas (opcional)

Preparação:
Cozer o peixe (ou os lombos) e desfiar. Reservar.

Numa frigideira anti aderente, colocar o azeite e os dentes de alho picados. Deixar refogar um minuto e adicionar os coentros picados. Mexer a mistura com a colher de pau e adicionar o camarão. Fritar o camarão até que fique um pouco dourado e adicionar o peixe desfiado. Envolver tudo e adicionar o vinho branco.
Deixar levantar fervura, colocar as malaguetas picadas e o colorau (só para dar cor).
Deixar apurar 3 minutos e servir com arroz branco ou batata cozida.

Sopa de peixe e camarão

Vá-se lá saber porquê, associo sempre a sopa de peixe ao Verão. Bem sei que é sopa e é quente, mas adoro comer uma boa sopa de peixe quando já há sol para nos encher os dias de boa disposição.

Deixo-vos com esta sopa de peixe e camarão, um pouco mais rápida de fazer do que a "normal" sopa de peixe, e que nos soube mesmo bem depois de um fim de semana com muita carne.

Ingredientes:
4 lombos de pescada congelado
400 gr. de camarão sem casca congelado
3 cenouras grandes raladas
5 tomates grandes e maduros cortados em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 malagueta
1/2 pimento vermelho cortado em pedaços
1 folha de louro
1/2 chávena de arroz basmati (se não tiverem restrições, podem usar massa)
1 molho de coentros pequeno picado
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Cozer o peixe em água abundante com um pouco de sal. Reservar o peixe e a água da cozedura e aproveitar o mesmo tacho para cozer o camarão com água e sal. Reservar a água e o camarão cozido.

Numa panela, colocar azeite, a cebola picada, o alho e deixar refogar durante 2 minutos em lume médio. Adicionar o pimento vermelho e a cenoura ralada e envolver todos os ingredientes. Deixar cozinhar durante 3 minutos.
Adicionar o tomate em pedaços, um pouco da água da cozedura do camarão, tapar a panela e deixar cozinhar em lume médio durante 10 minutos.
Passar com a varinha mágica e adicionar água da cozedura do peixe e água da cozedura do camarão (usar um passador de rede). Convém ter atenção na quantidade de água que se coloca porque não queremos a sopa muito aguada!
Deixar ferver e adicionar a folha de louro, o camarão e o peixe desfeito em pedaços. Deixar cozinhar em lume médio durante 10 minutos e servir com coentros picados.

Coleslaw de Camarão

"Coles" do onde? Coleslaw! Basicamente é um nome todo do nice para dizer "salada de couve picada".

Experimentei esta salada (sem o camarão) pela primeira vez, como acompanhamento de uns bifes de perú grelhados, e cá em casa adorámos. Claro requer um molho a acompanhar senão fica difícil porque a couve não é cozinhada, mas já lá vamos.

Desta vez, olhei para o que havia na dispensa e esta salada nasceu assim. Havia couve-coração, havia couve roxa, cenoura e camarão congelado. Não me apetecia carne e voilá! Salada nova! 

Depois tive que pensar num molho que não me deixasse de consciência pesada e inventei. Fiz molho de iogurte natural com mostarda e manjericão. Ficou uma delícia.

Podem experimentar a salada base com vários acompanhamentos (delícias do mar, pescada cozida, carne de perú, peitos de frango, etc etc). É só darem largas à imaginação. 

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gr. de camarão sem casca

2 dentes de alho picados

Sumo de meio limão

1 malagueta

2 cenouras

1/2 couve roxa

1/2 couve coração

Azeite q.b.

Para o molho:

2 iogurtes naturais (existem iogurtes naturais sem glúten da marca Mini-Preço e Continente)

4 colheres de sobremesa de mostarda Dijon

Uma mão cheia de manjericão fresco picado

Preparação:

Temos que começar por saltear o camarão para dar tempo de arrefecer.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite, alho picado e malagueta picada. Deixar aquecer e quando estiver quente, adicionar o camarão. Saltear em lume bem quente até o camarão estar dourado (não queimado!). Quando estiver perto de retirar do lume, adicione o sumo de meio limão e salteei mais um pouco.

Retirar e deixar arrefecer.

Passemos à preparação das couves. Cortar as couves em tiras muito finas, recorrendo a uma mandolina, a um processador de cozinha ou simplesmente a uma faca e algum jeitinho.

Ralar as cenouras e juntar às couves picadas. Lavar e guardar.

Molho de iogurte natural: Coloque 2 iogurtes naturais numa taça. Adicione a mostarda e o manjericão picado e mexa tudo muito bem.

Agora basta misturar o camarão com a salada picada e molho de iogurte a gosto!