"Massa" de batata doce com camarão e cogumelos

Quem não pode comer as massas "normais" acaba por ter que dar asas à imaginação e tentar concretizar os desejos com alternativas o mais parecidas possível.

Esta "massa" de batata doce apareceu assim. Estava-me a apetecer TANTO uma massa com camarão... Só olhava para as prateleiras cheias de massas diferentes no supermercado e pensava"porquêêêêê????". Ainda pensei em ceder à tentação, mas lembrei-me rapidamente da noite cheia de dores que isso podia implicar e peguei na batata doce e segui caminho. Yes we can! 

Uma coisa vos garanto, não fiquei desiludida em nada e ainda fiz o teste de não dizer ao Mr. Sem Avental o que era a "massa" que só reparou que o sabor era um pouco diferente mas que também adorou.

Ingredientes:

500 gr. de camarão congelado (sem casca)

1 batata doce grande

6 cogumelos frescos cortados em quartos

1 lata de tomate pelado (400 gr.)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Malagueta a gosto

Oregãos a gosto

Preparação:

Numa frigideira grande anti aderente, refogar a cebola com o alho em azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicionar os cogumelos e saltear durante 3 minutos. Adicionar o camarão (o meu ainda estava congelado) e saltear até que esteja bem cozinhado. Adicionar o tomate pelado e meia lata do tomate com água. Mexer tudo bem, temperar com a malagueta e os oregãos e deixar cozinhar durante 15 minutos para o tomate apurar.

Entretanto, arranjar a batata doce em lâminas finas (eu usei um utensílio próprio) e juntar ao preparado de tomate envolvendo tudo muito bem. Deixar a "massa" cozinhar 3 minutos no molho e servir.

Salmão com mostarda

Olhem a receita inventada à pressão que saiu bem boa! Com direito a cores de inverno lindas ao mesmo tempo que nos dá conforto com o quente do forno.

Ingredientes:

4 lombos de salmão

2 batatas doce lavadas e cortadas em cubos de 2 cms

1 courgette lavada e cortada em cubos de 2 cms

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Sumo de 1 limão

1 copo de vinho branco

2 colheres de chá de tomilho

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC.

No fundo de pirex, colocar um fio de azeite e colocar os lombos de salmão em cima (eu coloquei-os ainda congelados). Espalhar, à volta do salmão, a batata doce e a courgette.

Numa taça à parte, preparar o molho de mostarda: misturar o sumo de limão com a mostarda e o vinho branco.

Deitar este molho por cima dos ingredientes no pirex e temperar por cima com o tomilho, a pimenta preta e o sal.

Levar ao forno até que esteja bem dourado e ir regando com o próprio molho ocasionalmente.

Salada de beterraba com perú

Já sei, já sei que anda tudo louco com as dietas pós-Natal. Cá por casa não somos a excepção. Não tanto por queremos entrar em dieta, mas porque isto de saber comer passa por ter equilíbrios. Se houve muitas loucuras na altura do Natal (que na verdade durou até Domingo), agora temos que ajudar o corpinho a lembrar-se que afinal não funcionamos a queijos e chocolates.

Este jantar foi uma belíssima surpresa de sabores e de cores de inverno. A minha primeira experiência a usar beterraba e garanto que voltarei a esta salada mais vezes. 

Como também queria uma versão light para a carne, esta versão "grelhado disfarçado" foi óptimo!

Ingredientes:

2 bifes de perú grandes

Sumo de 1 limão grande

1 molho de coentros picados

2 dentes de alho picados

200 mL de azeite

Sal q.b.

Pmenta preta q.b.

Salada:

1 beterraba

1 cenoura

1 maçã

Sementes de sésamo q.b.

Passas q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com o sumo do limão, o sal e a pimenta e deixar a marinar 20 minutos.

Entretanto, preparar a salada: ralar a beterraba, a cenoura e a maçã (usei a picadora). Mexer tudo bem e adicionar as passas e as sementes de sésamo a gosto.

Temperar a gosto e deixar repousar.

Grelhar os bifes de perú num grelhador bem quente e cortar às tiras depois de grelhados. Entretanto, num frigideira, refogar os coentros picados, os dentes de alho picados e o azeite.

Regar a carne com este refogado de coentros.

Servir a carne acompanhada da salada.

Salada com romã e quinoa

Voltámos aos almoços supersónicos. Agora sou uma pessoa que leva sempre a marmita, o que faz com que às vezes tenha que usar imaginação a aproveitar restos porque não sobrou jantar para levar.

Esta salada "nasceu" assim e foi uma óptima desculpa para eu comer a romã que tinha em casa e que veio da horta do pai. Já para não falar, que ninguém resiste a estas cores de Outono.

Ingredientes:

1 mão cheia de rúcula

1 mozzarella fresca cortada em quadrados 

1 mão cheia de tomate seco

2 colheres de sopa de azeitonas verdes

3 colheres de sopa de quinoa vermelha (já tinha cozinhada)

2 colheres de sopa de romã

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e temperar com molho vinagrete (se fizerem para leva para o trabalho, temperem só antes de comer).

Não se aguentam estas cores tão lindas!

Couscous de milho com vegetais

Bem sei bem sei que isto está mais a dar para receita de Primavera do que para receita de Outono, mas este jantar foi feito para receber uma das minhas melhores amigas em minha casa. Esta comida é muito típica nossa com todos os vegetais e com os couscous (que comi pela primeira vez em casa dela).
Por falar em couscous: bela descoberta esta dos couscous de milho, oh gente! Muito mais leves que os normais e tão tão bons.

Ingredientes:
1 courgette média cortada em pequenos cubos (com casca e tudo)
1 beringela pequena cortada em cubos
2 cenouras cortadas em pedaços
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 mão cheia de azeitonas laminadas
1 cebolinha verde laminada
1 chávena de couscous de milho
1 1/2 chávena de água bem quente
Azeite q.b.
Sal q.b.
Malagueta q.b.

Preparação:
Numa frigideira refogar a cebola com os dentes de alho. Adicionar o pimento vermelho e mexer durante 1 minuto para deixar o sabor espalhar. Adicionar a courgette, a beringela e a cenoura e envolver todos os vegetais bem. Saltear até que a cenoura fique cozinhada e tempere com sal e a malagueta.
Entretanto, num prato fundo, colocar uma chávena de couscous, temperar com um pouco de sal e cobrir os couscous com a água bem quente. Tapar o prato e deixar assim durante uns 10 minutos para que os couscous absorvam bem a água. Quando destapar, soltar os couscous com a ajuda de um garfo.
Colocar os vegetais sobre os couscous e adicionar a cebolinha verde laminada antes de servir.
Bom apetite, S.!

"Sopa" de grão com legumes

Yeah! Fim do mês e chegam as receitas low cost para ajudar os meus docinhos de stévia.

Lembram-se da história sobre eu gostar mesmo é de comida-conforto? Este pratinho entra directamente para o top de comidas-conforto. Com a grande vantagem de ser low cost e nutritiva.

Eu comi com um pouco de quinoa misturada, mas também podem acrescentar pedaços pequenos de batata doce ou arroz.

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 lata de grão de bico cozido (400 gr.)

1/2 xuxu cortado em pedaços pequenos

1 cenoura grande cortada em pedaços pequenos

1 cebola picada

1 folha de louro

2 dentes de alho picados

1 ramo de aipo cortado em pedaços pequenos (podem substituir por alho francês)

1 lata de tomate pelado

Água q.b.

Sal q.b.

Malagueta (opcional)

Preparação:

Num tacho, refogar a cebola com o alho e a folha de louro até que a cebola esteja translúcida. Adicionar a cenoura, o xuxu e o aipo e deixar refogar durante 10 minutos.

Adicionar o tomate pelado em pedaços e a malagueta e envolver bem nos legumes. Deixar levantar fervura e adicionar água até tapar os sólidos.

Deixar levantar fervura novamente e, logo depois, adicionar o grão (já lavado). Temperar com sal a gosto e deixar cozinhar durante mais 15 minutos e servir.

Lombos de salmão com puré de batata doce

De notar que eu podia ter chamado a esta receita "Lombos de Salmão em cama de batata doce"! Só assim para verem que no Sem Avental também podíamos ser Master Chef.

Eu adoro o Outono no que toca a comidas. Tenho que admitir que eu sou mais das comidas-conforto do que das saladas de Verão. Há qualquer coisa nas comidas de forno e mais quentes que nos deixa mais saciados.

Depois de uma semana fora do país em trabalho, vim com desejos de comer peixe. Esta receita foi uma agradável surpresa no que toca às diferenças de sabores e a mistura destes entre si.

Experimentem!

Ingredientes (para 2 pessoas):
4 lombos de salmão
Sumo de 1 limão
4 colheres de chá de sementes de sésamo
1 batata doce grande ou 2 médias
Leite de arroz
Azeite q.b.
Sal q.b.
Alho em pó q.b.
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de chá de pimenta rosa moída

Preparação:

Pré aquecer o forno a 170ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno, temperar os lombos de salmão com o sumo do limão, pimenta rosa, um pouco de alho em pó e sal a gosto. Salpicar os lombos com sementes de sésamo, deitar um fio de azeite por cima dos lombos e levar ao forno durante 30 minutos ou até que estejam dourados.

Cozer a batata doce em bastante água com sal a gosto, até que esteja a desfazer-se.

Num tacho, colocar um fio de azeite, 2 colheres de chá de alho em pó e o tomilho. Manter em lume baixo e colocar a batata doce cozida. Envolver tudo e desfazer a batata com um garfo (eu não tenho passevit, mas podem usar). Quando a batata estiver bem desfeita, começar a adicionar pequenas quantidades de leite de arroz e mexer sempre para engrossar. Quando o puré tiver a consistência que deseje, desligar e retirar do lume.

Eu servi também com bróculos cozidos e salteados em azeite.

Uma delícia para dar as boas vindas ao Outono (mal posso esperar para acender a lareira...).

Salada de "arroz" de couve-flor com atum

Este fim de semana fiz uma limpeza ao frigorífico e vai daí saiu uma receita nova. Daquelas mesmo boas para aproveitarmos todos os restinhos de legumes que andam a rebolar no frigorífico e para os quais já não temos grandes soluções.

É uma salada que deve ser servida fresca e bem temperada com especiarias a gosto.

Ingredientes:
1 couve-flor pequena
1 alho francês
2 cenouras raladas
1 beringela pequena cortada em rodelas finas
1 corguette pequena cortada em rodelas finas
10 tomates cherry cortados em quartos
1 mão cheia de passas (opcional)
2 latas de atum

Preparação:

Preparar a base de arroz de couve-flor conforme esta receita. Reservar e deixar arrefecer.

Levar a beringela e a courgette a assar no forno a 210ºC. Basta colocarem as rodelas numa folha de papel vegetal e vigiarem para não deixarem queimar. Em opção podem também grelhar a courgette e a beringela.
Retirar do forno, deixar arrefecer e cortar em pedaços.

Numa taça, juntar o arroz de couve-flor, a beringela, a courgette, a cenoura ralada, os tomates cherry, as passas e o atum. Misturar tudo muito bem e levar ao frigorífico durante 20 minutos.

Servir temperado a gosto. Eu usei uma mistura de azeite, vinagre balsâmico e coentros.

Salada de grão com tudo

As saladas são amigas das minhas pressas. São também amigas de pequenas coisas que se vão arrastando na despensa ou no frigorífico e que, repentinamente, saltam para dentro de uma taça e fazem uma salada.

Esta salada foi um momento saudável de um jantar cheio de disparates.

Ingredientes:

- 1 lata de grão

- Duas mãos cheias de mistura de alfaces

- 10 azeitonas cortadas em rodelas

- 2 mãos cheias de amendoins

- 1 cebola pequena

- 2 latas de atum

- 15 Uvas cortadas aos bocadinhos (desta vez não usei mas fica óptimo)

Molho para temperar

- Azeite

- Oregãos

- Vinagre balsâmico

Preparação

Pôr todos os ingredientes numa taça. Misturar e servir.

Uma dica: não temperem a salada toda. Ponham uma tacinha mesa com o molho e cada pessoa tempera no seu prato. Assim, se sobrar salada, podem guardar no frigorífico por mais dois dias :)

Salada com pêssego grelhado

As endívias não foram todas gastas na receita anterior, pelo que acabaram a ser usadas numa das saladas de almoço.

Chegou a altura das frutas boas e eu aproveitei uns pêssegos que estavam a ficar maduros para acompanhar esta salada simples e cheia de sabores de verão.

Ingredientes:

1 pêssego cortado em fatias 

1 mozarella fresca cortada em fatias

6 folhas de endívias

6 folhas de manjericão

Preparação:

Num grelhador, grelhar as fatias de pêssego até que fiquem com as marcas da grelha (cerca de 1 a 2 minutos de cada lado). Reservar e deixar arrefecer.

Num prato, juntar as folhas de endívias (inteiras ou em pedaços), juntar a mozarella, o pêssego e o manjericão.

Temperar com vinagre balsâmico, azeite e sal a gosto.

Salada de feijão preto e milho

A vantagem de ter sempre alguns básicos na despensa, é que em dias em que a vontade de cozinhar é pouca e os apetites são reduzidos, podemos olhar para a despensa, tirar algumas coisas, juntar tudo e temos salada.

Esta salada pode servir de entrada acompanhada com tortilhas de milho aquecidas no forno e cortadas em pedaços.

Ingredientes:
1 lata pequena de feijão preto
1 lata pequena de milho
6 tomates cherry cortados em pedaços pequenos
2 rabanetes cortados em pedaços pequenos (podem substituir por cebola picada)
3 colheres de sopa de coentros picados
4 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos (opcional)
Sal q.b.

Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa taça.
Preparar o tempero: misturar o azeite, o sumo de limão, os cominhos e o sal numa pequena taça e misturar tudo.
Temperar a salada e servir.

"Massa" com ovos de tomatada

O quê? Queriam mais uma receita mega rápida para almoços supersónicos? Oh pá, estão a ver como temos aqui uma ligação especial...
Segue, então, mais uma das minhas preferidas. Esta foi inventada em casa dos meus pais para um jantar leve e depois replicada em dias em que precisava de almoços feitos em 15 minutos.
Nota: Uma das minhas comidas preferidas de sempre é ovos com tomate. Aqueles feitos à maneira da minha mãe e que são comida conforto para dias de Inverno. Esta receita é um spin off disso mesmo.

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 lata pequena de tomate pelado (400 gr.)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de manjericão (usei especiaria)
4 ovos
1 courgette
Sal q.b.
Azeite q.b.
Água (enchi 1/2 lata do tomate)

Preparação:
Numa frigideira, refogar a cebola e o alho em azeite. Adicionar o tomate pelado e deixar levantar fervura. Adicionar a água e deixar levantar fervura. Temperar com sal e manjericão, mexer bem e colocar os ovos (têm que partir os ovos com a ajuda de uma faca e colocar devagar em cima da tomatada, para não desfazerem as gemas).
Deixar cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto, preparar o esparguete de courgette, conforme esta receita (atenção: como a courgette ainda vai levar molho por cima, quando saltearem em azeite só precisam de o fazer durante 1 minuto senão depois fica muito mole).
Servir os ovos de tomatada por cima do esparguete de courgette. Bom apetite!

Carne guisada com vegetais e azeitonas

Já nem sei bem à quanto tempo não cozinhava carne vermelha. Já deixei de comprar há uns tempos e agora, de cada vez que como, não fico super entusiasmada com o sabor.
Desta vez, acontece que a minha mãe se deve ter enganado na carne que me deu e apareceu carne de vaca no meu congelador. Oh felicidade para o Mr. Sem Avental, carnívoro inveterado de carne vermelha e de preferência muito mal passada.
Ora já que ia fazer carne vermelha, já agora tentava torná-la um pouco mais saudável. Vai daí, toma lá com cenoura e pimento amarelo e, porque meia dúzia de azeitonas nunca fez mal a ninguém, também foram lá para dentro. Catrapau!

Ingredientes:
500 gr. de carne de vaca em cubos
1 pimento amarelo pequeno cortado em tiras
6 cenouras cortadas em metades
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços (400 gr.)
100 gr. de azeitonas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de tomilho
Água q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Malaguetas (opcional)

Preparação:
Num tacho, refogar a cebola e o alho no azeite.
Adicionar o pimento e a carne e envolver no refogado até que a carne esteja "selada" (sem partes cruas visíveis).
Adicionar o tomate pelado e mexer todos os ingredientes para envolver bem o tomate.
Acrescentar as cenouras e acrescentar água quente até à altura da carne (não precisam por muita água).
Temperar com sal, tomilho e picante (se quiserem).
Deixar a carne guisar durante 40 minutos em lume baixo e com o tacho tapado.
Retirar do lume e acrescentar as azeitonas.
Servir com arroz branco ou apenas com as cenouras como acompanhamento.

Bolinhos de peixe

Às vezes fico sem imaginação para usar os ingredientes de sempre. Lá estava eu a olhar para os lombos de pescada e não me apetecia nenhuma das receitas que me vinham à cabeça. Vai daí, resolvi inventar uma novinha em folha, só com ingredientes daqueles simpáticos e sem frituras.
Sabem qual a surpresa mais engraçada que resultou daqui? Não se sente o sabor do peixe! Olha a criançada a comer peixe sem desconfiarem.

Ingredientes (faz cerca de 30 bolinhos pequenos):
3 batatas doces médias cozidas e desfeitas em puré
4 lombos de pescada cozidos e desfiados
1 alho francês cortado em rodelas finas
3 cenouras pequenas raladas
3 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Depois de preparados os vários ingredientes, juntar tudo, menos os ovos, numa taça grande e envolver para misturar bem. Depois de bem misturados todos os ingredientes, deitar os ovos inteiros e envolver na massa.
Temperar a gosto com sal e pimenta.

Preparar uma frigideira de crepes colocando um fio de azeite e espalhando com a ajuda de um guardanapo (a ideia é só criar uma camada anti aderente). Deixar a frigideira aquecer e, com as mãos, ir retirando pedaços de massa, modelar em forma de mini hambúrguer e colocar na frigideira (na minha dava para colocar cerca de 5 de cada vez).
Deixar "fritar", cerca de 2 minutos, e virar com a ajuda de dois garfos (com cuidado para não partir). Deixar "fritar" mais 2 minutos e retirar. Repetir até gastar toda a massa.

Salada de grão para o Verão

 

"Qual Verão?", perguntam vocês. E até perguntam bem que isto de andar de casaco no fim de Junho é coisa para me deixar chateada, mas vamos lá ser positivos que o calor, quando vier, vai ser em grande!!

Entretanto vamos preparando os petiscos para quando o calor chegar em força. 

Esta salada é super para os piqueniques, lanches no terraço, jantares fresquinhos com amigos. É a chamada do Verão à recepção pelo Sem Avental. 

Ingredientes:

1 lata grande de grão cozido (800 gr.) 

1 caixa pequena de tomates cherry cortados em quartos

1 lata pequena de milho (150 gr.)

1 cebolinha cortada em rodelas finas (só a parte branca)

Uma mão cheia de folhas de manjericão cortadas em tiras

Preparação:

Lavar bem o grão e escorrer toda a água.

Numa taça, juntar todos os ingredientes e envolver bem para misturar.

Podem temperar conforme mais gostem, mas sugiro um tempero de azeite, limão, alho e cominhos. Fica uma delícia!

Creme de ervilhas e courgette

Estamos de volta e com uma sopa. Isto de o verão andar a brincar às escondidas connosco já começa a não ter muita graça... Rebenta a bolha, Verão! Aparece!

O apetite anda fraco e portanto apeteceu-me fazer uma sopa. Estamos na altura das ervilhas por isso aproveitem para usá-las frescas.

Ingredientes:

3 courgettes cortadas em quadrados (usei com casca)

500 gr. de ervilhas 

1 cebola média cortada em meias luas

100 mL de caldo de galinha (usei caseiro congelado)

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta (opcional)

Preparação:

Cobrir o fundo da panela com um pouco de azeite e refogar a cebola apenas 1 minuto. 

Adicionar a courgette e envolver bem com o azeite e a cebola. Saltear durante 3 minutos. 

Adicionar as ervilhas e envolver tudo novamente, sempre a mexer durante 3 minutos. 

Adicionar o caldo de galinha, temperar de sal e cobrir com água quente apenas até tapar os ingredientes.

Deixar cozer durante 40 minutos e passar com a varinha mágica.

Passar a sopa por um passador de rede para eliminarem vestígios de cascas de ervilhas e ficarem mesmo com um creme.

Verificar de sal e rectificar, se necessário.

Moer um pouco de grãos de pimenta preta, se gostarem da mistura de sabores e servir.

Pizza com base de batata doce

Adoro pizza. É mesmo dos meus pratos favoritos e é por isso que não páro de procurar receitas para fazer pizza em casa, sem glúten e com ingredientes mais saudáveis do que farinhas.

Desta vez, trago-vos pizza com base de batata doce. Quando disse ao Mr. Sem Avental o que era o almoço, ele franziu o nariz, mas depois foi-se a ver e acabou a lamber os dedos.

Truque: ao espalhar a massa no papel vegetal, tentem que fique bem fininha. Vai ajudar a que a pizza fique mais crocante.

Ingredientes (para 1 pizza média):

Base:
140 gr. de batata doce cozida
140 gr. de flocos de aveia (sem glúten)
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de côco
1 colher de chá de xantam ghum
1 colher de sopa de linhaça
1/2 colher de chá de fermento

Topping:
1/4 de courgette cortada em fatias finas
1 mão cheia de azeitonas verdes
3 fatias de fiambre de perú em pedaços
3 fatias finas de bacon em pedaços
6 fatias de queijo mozarela
3 cogumelos frescos laminados finamente
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de oregãos
Folhas de manjericão

Preparação:

Pré aquecer o forno a 210ºC e preparar uma forma de pizza com papel vegetal.

Colocar todos os ingredientes da base da pizza, num robôt de cozinha e processar tudo até que tenham uma pasta bem densa.
Colocar a massa da pizza na forma (em cima do papel vegetal) e, com a ajuda de uma colher ou espátula, espalhar a massa formando a base da pizza.
Levar ao forno durante 15 minutos.
Retirar e colocar a polpa de tomate e duas colheres de sopa de oregãos. Espalhar com a parte de trás de uma colher de sopa.
Colocar as fatias de queijo de forma a cobrir toda a área da pizza, acrescentar o bacon, o fiambre, os cogumelos e as fatias de courgette.
Levar ao forno mais 10 minutos.
Retirar e colocar as azeitonas e as folhas de manjericão para servir.

Retirado daqui

Cestinhos de bacon (ou não)

Consta que finalmente vem aí o bom tempo e o Sol em força, por isso o meu Domingo foi passado tão alegremente (NOT!) a trocar a roupa de inverno e verão. Anda daí, Sol! Estou preparada.

Estas pequenas maravilhas foram feitas para um dos almoços rápidos e com o que havia na despensa. A grande vantagem é que servem de almoço, lanche ou até de pequeno almoço dos fortes.

Na foto aparecem as duas variedades que fiz: com bacon e sem bacon.

Ingredientes (para 6 cestinhos):
12 fatias de bacon cortadas em 3 partes
3 cogumelos frescos laminados
6 pedaços de tomate seco cortados em pedaços
8 azeitonas verdes cortadas em pedaços
1 iogurte natural
4 ovos
Pimenta a gosto
Sal (só se estiverem a fazer forminhas sem bacon)

Preparação:
Pré aquecer o forno a 210ºC.

Forrar forminhas de silicone (das que se usa para fazer queques) com as fatias de bacon, de forma a que não fiquem espaços por onde possa sair o ovo. Se não quiserem bacon por fora, não colocam nada.
Numa taça, bater os ovos com o iogurte natural e temperar com pimenta preta a gosto.
Acrescentar todos os ingredientes listados acima e mexer tudo bem.
Nas forminhas (já forradas ou não) colocar cerca de 2 colheres de sopa do recheio (até até encher a forma).
Levar ao forno durante 15 minutos ou até que esteja dourado.
Nota: Caso estejam a fazer os cestinhos forrados com bacon, fica melhor se os desenformarem e levarem ao forno mais 5 minutos (apenas para dourar o bacon exterior).

E voilá! Podem acompanhar com salada e fica um almoço óptimo.

Salada de atum, mozarela e azeitonas

Eu sei, eu sei. Já não se aguenta tanta salada! Olhem para isto, não como muitas receitas de salada, mas sim como muitas variedades de saladas para ajudar quando acham que não têm nada na despensa.

Mais um almoço rápido e tardio que pedia uma comida supersónica, dada a fome que me invadia (existe um limite para o que uma fruta com 5 amêndoas pode fazer a meio da manhã).

Ingredientes:
1 lata de atum
1 mão cheia de salada
1 mozarela cortada em pedaços
6 tomates cherry cortados em metades
2 rabanetes laminados
10 azeitonas verdes

Preparação:

Já sabem como é: tudo para dentro de uma taça e temperar a gosto (eu usei azeite e vinagre balsâmico, desta vez).

Sintam o saudável!

Pedacinhos de frango com especiarias

Esta receita de frango foi um sucesso cá por casa. Eu, para não variar, fiz comida a mais, mas isso não impediu que desaparecesse tudo na mesma. 

A maravilha desta receita é que não se consegue resistir a "picar" os bocadinhos de frango cheios de sabores bons, mesmo depois de já não termos fome e sabermos que estamos em modo gula. 

É uma boa ideia para piqueniques, entradas ou simplesmente para congelarem o frango já temperado e terem disponível para aqueles dias do "ai socorro".

Servi com uma salada de grão, tomate, canónigos e rabanetes que ajudou a dar um sabor ainda mais leve.

Ingredientes (para 4 pessoas):

4 peitos de frango cortados em tiras largas

5 colheres de sopa de azeite

Sumo de 1 limão

Sal a gosto

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de caril (comprem nas lojas de indianos que são óptimos)

1/2 colher de sopa de cominhos em pó

1/2 colher de sopa de coentros em pó

1/2 colher de sopa de piri-piri em pó

Preparação:

Num tabuleiro ou prato fundo, dispor os pedaços de frango e temperar com os ingredientes listados acima. Mexer tudo com as mãos para envolver bem os ingredientes na carne.

Deixar marinar 30 minutos a 1 hora, mexendo o frango a meio do tempo da marinada.

Aquecer um grelhador em lume alto e grelhar os pedaços de frango (não deixem que fique com marcas muito fortes da grelha para não ficar seco).

Servir com salada e bom apetite!