Barrinhas de granola (sem açúcar, sem glúten, sem lactose)

Xarannnn! Trago-vos estes pequenos pedaços de céu que são a solução para o lanche do meio da manhã ou da tarde, quando andamos de um lado para outro e precisamos de uma solução prática para andar connosco.
É claro que podem comprar feito, mas estas têm a certeza que não têm açúcar nem conservantes. Já para não falar que são uma óptima forma de gastarmos os restos de sementes que possam andar na despensa.

Aproveitem para dar largas à imaginação com estas barrinhas. Podem adicionar pedaços de cacau (ou chocolate preto com mais de 70% de cacau), linhaça, castanhas do brasil, etc.

Ingredientes (deu para 18 barrinhas):
3 bananas médias maduras
1 colher de chá de extracto de baunilha líquido
250 gr. de flocos de aveia (usei sem glúten)
125 gr. de passas
125 gr. de bagas goji
125 gr. de amêndoas laminadas (ou picadas grosseiramente)
125 gr. de pevides de abóbora
125 gr. de sementes de girassol
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal

Preparação:

Pré aquecer o forno a 150ºC.
Forrar um tabuleiro rectangular ou o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.

Numa taça, desfazer as bananas com a ajuda de um garfo. Adicionar o extracto de baunilha e mexer.
No rôbot de cozinha, picar um pouco os flocos de aveia (mas não tanto que fiquem em farinha) e adicionar à pasta de banana. Envolver tudo muito bem.
Juntar as passas e as bagas goji no rôbot de cozinha e picar de forma a que fiquem pedaços grosseiros. Juntar ao preparado da banana e envolver tudo.
Juntar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem para uniformizar a massa.

Deitar o preparado no tabuleiro, espalhar de forma a ficar com 2/3 cms de altura  e pressionar bem para compactar.

Levar ao forno durante 25 minutos, retirar e deixar arrefecer 10 minutos dentro do tabuleiro. Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer totalmente.
Cortar em barrinhas e guardar numa caixa hermética, no frigorífico (só porque é Verão. No Inverno aguentavam fora do frigorífico).

Eu aproveitei logo para comer no dia seguinte ao pequeno almoço com o meu iogurte natural. Hummmm....

Adaptado daqui