Salada de mozarela, tomate e manjericão

Tenho andado ausente, eu sei. A cabeça anda ocupada, os dias andam ocupados e a inspiração para cozinhar ressente-se. 

Já tiveram aquela sensação que quanto mais se planeia, mais a vida faz questão de nos mostrar que quem manda é ela? 

Nestes dias sem inspiração, mas a ter que manter a regra de comer de 3 em 3 horas, esta salada é, e sempre será, uma das minhas grandes companhias para o lanche. Simplicidade, sabor, poucas calorias e frescura. Quem precisa de pão quando há mozarela fresca?

Ingredientes:

1 mozarela fresca cortada em pedaços

6 tomates cherry cortados em metades

4 folhas de manjericão 

Azeite a gosto

Vinagre balsâmico a gosto

Sal a gosto

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico e sal grosso (não exagerar no tempero).

Tão fácil, tão bom!